Trek de soeppan maar uit de kast want deze super makkelijke courgette soep is echt een aanrader!
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 bouillon blokje
- Water
- Dille
- 2el crème fraiche
- Optioneel: zalmsnippers
Let's go!
- Snij de ui en snipper de knoflook fijn
- Fruit aan in een soeppan in olijfolie en laat glazig worden
- Snij de courgettes in stukjes en doe erbij in de pan
- Bak even goed aan
- Vul de pan met water tot de courgettes onder water staan en doe de bouillonblokjes erbij
- Laat 15min koken en pureer dan tot een gladde soep
- Ris de dille van de takjes en snij fijn
- Doe de crème fraiche en dille in de soep erbij en roer even door
- Top af met vers gemalen zwarte peper en evt zalm snippers
Reactie plaatsen
Reacties